ड्राई फ्रूट्स में पिस्ता का एक खास स्थान माना जाता है। इसे न केवल स्त्रैक्स में यूज किया जाता है बल्कि खीर, कुल्फी, लस्सी, चॉकलेट्स, सैंडविच और आइसक्रीम में भी पिस्ता डाला जाता है। ये सेहत के लिए फायदेमंद है। हाल ही एक रिसर्च में खुलासा हुआ कि नियमित रूप से पिस्ता खाने से शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियंत्रित होने के साथ ब्लड शुगर का लेवल घटता है।आम तौर पर शरीर में खून का लेवल कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से बढता है। पिस्ता का सेवन शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को बढने नहीं देता और परिणाम स्वरूप ब्लड में शर्करा की मात्रा नियंत्रित रहती है।भारत जैसे देश में जहां लगभग चार करोड लोग डायबिटीज के शिकार हैं और वर्ष 20-25 तक इसके आठ करोड तक के आंकडे को पार करने की आशंका है, पिस्ते का सेवन डायबिटीज मरीजो की संख्या नियंत्रित कर सकता है।

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