टमाटर हर सब्जी को स्वादिष्ट और जायकेदार बनाता है और ये तरह से खाया जाता है। इसे ज्यादातर मिक्स करके या फिर सलाद के साथ खाया जाता है। टमाटर का सूप, जूस और चटनी भी बनाकर खाया जाता है। 

टमाटर में विटामिन सी, पोटैशियम, लाइकोपीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। टमाटर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने की क्षमता होती है। टमाटर खाकर वजन को आसानी से कम किया जा सकता है। टमाटर की खूबी है कि गर्म करके के बाद भी इसके विटामिन समाप्त नहीं होते हैं। तो आइये जानते है टमाटर के गुणों के बारे में...अध्ययन एफेक्टिव डिसऑर्डर नामक पत्रिका में प्रकाशित हुआ है।टमाटर में एंटीआक्सीडेंट रसायन काफी होता है जो कुछ बीमारियों से बचाने में मददगार होता है।  नए अध्ययन में इसके एक अन्य गुण का पता चला है कि यह अवसाद से दूर रखने में सहायक है। टमाटर के नियमित सेवन से अन्य बीमारी जैसे आंखों व पुरानी कब्ज, डायबिटीज रोगों में लाभकारी है। टमाटर के गूदे में कच्चा दूध व नींबू का रस मिलाकर चेहरे पर लगाने से चेहरे पर चमक आती है। अनुसंधानकर्ताओं ने इसके लिए 70 अथवा उससे अधिक उम्र के करीब 1000 पुरूष और महिलाओं के भोजन की आदत और उनके मानसिक स्वास्थ्य का विश्लेषण किया। डेली मेल के अनुसार उन्होंने पाया कि जो लोग एक हफ्ते में दो से छह बार टमाटर खाते हैं उन्हें उन लोगों की तुलना में अवसाद से पीडित होने का खतरा 46 प्रतिशत कम होता है जो हफ्ते में केवल एक बार टमाटर खाते हैं अथवा नहीं खाते।

साभार-khaskhabar.com